#2 Smaženej sejra v restauraci

Já vám nevim, jak to v těch restauracích dělaj, ale doma prostě ten sejra nikdy neni tak dobrej. Snad je to tim, že to fakt hoděj do totálně nejvíc rozpálenýho tuku a ono se to nějak uzavře a ze všech stran se to dělá stejně, nevim. My ho doma občas děláme, ale i když ho dáme do pěti vrstev strouhanky, stejně to na tý pánvi vždycky vyteče, udělá se to na každý straně jinak, chutná to divně, vyteče to a je to splasklý. Weird…

Vzpomínám na ty krásný časy, kdy každá restaurace a hospoda (spíš hospody, tehdy se na „restaurace“ moc nehrálo) měla na jídeláku smažák s hranolkama a oblohou. A ta obloha tam fakt byla. Byl tam kus salátu, několik plátků nebo měsíčků rajčete, bylo tam červený nebo bílý zelí (nebo oboje), dost často červená řepa (přiznávám, to je věc, která mi nechybí), nastrouhaná mrkev nebo něco jí podobnýho, a to všechno pěkně naaranžovaný po straně talíře a doplněný tatarkou, kterou vám mnohdy přinesli, i když jste o ní nežádali, někdy byla prostě napsaná už v rámci toho smažáku.

Do dnešních dob se mi z těch vzpomínek bohužel dochovalo jediné – a to ten samotnej smažák, na němž naštěstí prakticky neni co zkazit (pokud ho neděláte doma), a tak chutná pořád stejně dobře. Všechno ostatní je ovšem už historie. Někdo chytrej někde prohlásil, že obloha nemá u jídla co dělat, a tak ji restaurace a hospody nějak vyškrtly a zmizela z povědomí národa. Já nevim jak vám, ale mně se po ní hrozně stejská. I když si k tomu dám kopec tatarky, tak je to prostě suchý a hrozně jednotvárný, a tak jsem si ten sejra přestala dávat. Obvykle si dám nějakej stejk s mozzarellou a rajčaty, protože já ty hranolky prostě bez rajčat neumim spolykat. Neni to ono. A když už vám někde tu oblohu daj, tak sestává z jednoho ubohýho listu salátu a půlky cherry rajčete – nepřeháním, takovou oblohu jsem fakt tuhle dostala k rizotu 😀 Pobavilo mě, jak se to tam někdo evidentně snažil nějak naaranžovat, aby to vypadalo, že je toho hodně. Úplně jsem si představovala toho kuchaře, jak nad tím talířem hrozně dumá, jak umístit na talíř půlku cherry rajčete.

Chtěla bych tímto apelovat na majitele hospod a restaurací, aby aspoň k tomu smažáku tu přílohu dávali. Já si nemyslim, že by lžíce krouhanýho zelí a půlka rajčete navíc zruinovaly podnik. Navíc se domnívám, že za tu cenu, kterou v restauracích za smažák platím, by mi k tomu mohli dát klidně mísu salátu a pořád by na mě dost vydělali. Neřikám, že musí bejt obloha ke guláši nebo k zeleninovýmu rizotu, kterej to v sobě už má, ale k tomu smažáku to hergot patří, vždycky patřilo a řikejte si co chcete o nějakejch trendech nebo zastaralosti, mně to tam chybí a má to tam bejt.

No ale stejně, aspoň že mi ještě nezprznili ten smažák samotnej, ačkoli je fakt, že se hrozím toho dne, kdy z jídeláků vymizí úplně. Už teď ho leckde nemaj. A to je prostě do nebe volající.